酪梨鮪魚三明治

最近我瘋狂愛上這個食材: 酪梨(鱷梨=牛油果)

除了它的高單位營養價值, 真的超好吃. 老公不准家裡買奶油. 愛奶油塗麵包吃的我, 最近發現酪梨剛剛好可以代替奶油. 在瑞士這個什麼食材都貴的地方, 酪梨的價格, 就反而顯得平價! 而且還常有特價. (我不知道為什麼... ?!!)

前幾天去超市剛好遇到酪梨特價, 當場就買了幾顆. (要不是冰箱太小, 已經被老媽從台灣帶來的乾魷魚,小魚乾小蝦米給佔掉大半空間,起碼也要買個一打! )

今天我的超級健康營養午餐(自創):

酪梨鮪魚三明治(+葡萄柚一顆+奇異果一顆)

材料: 酪梨一顆 切丁

鮪魚罐 x 1

甜玉米罐 x1

酸黃瓜切丁 適量

jalapeños酸墨西哥辣椒切丁 適量

紅洋蔥 半顆切丁

美乃滋 一點點(因為有酪梨,所以不宜加太 多,會 覺得太油膩)

做法: 把上述的所有材料扮勻, 加少許黑胡椒, 烤幾片全麥德國黑麵包,塗上成品- - > 天啊, 以前超恨三明治當午餐的我,竟會愛上這道.人的潛力真的是無窮啊!!

OS:年紀漸長, 為了健康, 為了養顏美容, 不管怎麼樣, 還是得改變啊.....

(忘了拍照存證... XD)

以下轉貼goole到的酪梨知識:

因酪梨含高量單元不飽和脂肪酸〈Omega3〉，故被視為是補腦〈增強記憶〉的聖品。與酪梨同具增加記憶力的還有核桃。美國加州大學洛杉磯分校醫學院神經科學家史摩博士就推薦魚、酪梨及核桃為增強記憶力聖品。但魚類經常被懷疑含有汞等重金屬，所以酪梨及核桃就理所當然為首選了。

酪梨是高營養果食，含有比普通水果多四倍的卡路里，每天吃半個，
就可提供人體每日所需的維他命A、C、E、菸鹼酸、 葉酸及鎂等。也
就是說，吃一顆酪梨就相當於吃了二 碗飯的熱量，因此，健康者一天
只建議吃四分之一顆便足夠了 。說到油脂就不免令人膽顫心驚，酪梨
到底是屬於水果還是油脂品呢？當我們打開飲食代換表的水果類時，
找不到酪梨的蹤跡，但是卻發現在它藏身在油脂類的表格中。酪梨居
然跟我們又愛又恨的培根、沙拉醬、 豬油等擺在一塊兒，所以它是歸
屬於油脂類。怕胖的就要特別注意，喝下一杯五百CC的酪梨牛奶汁，
就可得到三百至四百大卡的熱量。

OS:唉唉...網路上, 知識無涯....

一方面說酪梨營養價值超高, 另一方面又說,熱量太高....

(下面這篇資料提供:台灣大內鄉農會)

酪梨小百科

幸福果小檔案別名：酪梨、鱷梨、油梨。英名：Avocado學名：Persea americana Mill.屬樟樹科，起源於中美洲，品種繁多，共分為三品系：西印度系、墨西哥系和瓜地馬拉系。幸福果開花習性特殊，正常狀況下只種一株不會結果，果實具一枚大形種子，果肉富含油脂，採收後需後熟處理方適於食用，臺灣目前以嘉南地區為主要產地。早熟品種於六至八月，中熟品種於八至十月、晚熟品種於十二至二月採收。

幸福果選購與保鮮酪梨從樹上採下來後，需經後熟作用變軟才能食用；將酪梨握於掌心，以姆指壓果實，如感覺可繼續壓入，而不會彈起，則已可食用。有些品種的酪梨在變軟時果皮會變成紅到紫色，有些則不會。硬的酪梨於室溫下，通常4至7天即可後熟變軟，千萬不要一買回來，就放在冰箱內儲藏，否則會受寒害(天啊...我就是那種一買回來就放冰箱的人啦... XD)，而無法正常後熟。

變軟的酪梨整粒放在塑膠袋內密封放冰箱，大約可儲藏3一4天。剖開後若一次無法吃完，可將未吃完部分之切面灑上檸檬汁以防褐變，並放於冰箱中儲藏。

幸福果好處多多酪梨果實糖分含量低，植物性脂肪高，多為單不飽和脂肪酸，不含膽固醇；富含鉀、葉酸、維生素B6、C、E及纖維質，為金氏世界紀錄記載最營養的水果，對人體具有保健效用，對糖尿病與心血管疾病患者更有助益。酪梨之用途除可生食外，尚可作成各種餐點，加工抽取之油可作為高級烹飪油；又果實的油具有快速滲透皮膚之優點，可作為化妝保養品之原料，亦為自然的化妝品及防曬物。

如何食用幸福果酪梨吃法形形色色，並有專門食譜出售。其用途大致可做開胃菜、飲料、沾醬、沙拉調味醬、沙拉、三明治、壽司、湯等。目前在台灣流行吃法為將果肉、牛奶、糖、或蜂蜜、布丁等加入果汁機後打成酪梨奶昔；或直接鮮食，也可沾蒜蓉醬油、芥末、美奶滋食用。
酪梨糖份低，高能量，適合為糖尿病人之食物。

酪梨吃過後有飽足感，可作為調配低能量膳食材料。

酪梨鐵含量高，為貧血者良好之食物。
酪梨不含膽固醇，所含植物性脂肪易育消化，是肥胖者最佳之食品 (?? 跟上一篇說法矛盾耶... XD )。酪梨含有人體所需要的全部養份，可作為主食，也可當蔬果，是素食者最佳之食品。

每天吃半個酪梨，則可供維他命A、C、E、菸鹼酸、葉酸、鎂等，達人體每天推薦量之10%，也可供給維他命B1、B2、B6等達人體每天推薦量8%。

酪梨具有降低血液中膽固醇含量之報告，故有預防冠狀動脈阻塞（心肌梗塞）之效用。
酪梨油有快速滲透皮膚之優點，可作為自然的化妝品及天然防曬藥物。食用酪梨可控制體重，具高營養密度，預防中風。
可作為抗氧化物、水果蛋白質、纖維之來源，也可作為嬰兒食品。