小魚乾辣炒四季豆

這兩天卯起來煮"菜"...

昨晚煮這道帶便當. 時間總共只花ㄌ10分鐘吧!

不是我吹牛, 一整個好吃到爆!!!!

害我貪吃了一大碗...明明是要煮來帶便當的...

加上剛才在婆家吃了有前菜主菜甜點的大餐, 已經吃爆多了說, 竟然還是受不了這盤看起來超可口的

小魚乾辣炒四季豆!!!!

(感謝奧莉薇馬麻的愛心小魚乾... 真的超好吃滴!!

聽說要開網購了是吧, 快把網址PO上來ㄅ!!! )

( 照片沒有粉美, 在炒菜鍋裡拍的, 因為要帶便當所以沒有裝盤.. XD)

材料: 四季豆, 青蔥

配料: 辣小魚乾,柴魚醬油, 日式昆布醋, 阿里山山葵辣椒漬, 老媽作的帶豬油油蔥 橄欖油

作法:

1- 用炒菜鍋裝八分滿水, 煮沸

2. 放入洗淨的四季豆, 不放鍋蓋煮三分鐘 ( 因為要帶便當, 不想煮太爛)

3. 起鍋後用篩子將沸水倒乾, 留住四季豆.

4. 濾出的四季豆立刻用冰水冲- or 冰塊冰鎮.

* 這招是跟廚房裡的人類學家-美麗的祖宜小姐學的.- 四季豆果然看起來格外鮮綠ㄟ!!!

5. 將剛剛用的炒菜鍋擦乾, 待鍋微熱後, 放入蔥段乾炒幾下, 再放入些許橄欖油, 和適量油蔥扮炒.

6 加入四季豆一起翻炒, 轉中火

7. 加入適量柴魚醬油, 一大匙阿里山山葵辣椒漬, 翻炒一下

8. 加入小魚乾, 轉大火. 翻炒一分鐘

9. 最後最後淋上幾滴日式昆布醋 (姑娘我從東京帶回來的戰利品!! ) , 翻炒一下, 關火!

(附上婆婆費ㄌ2個小時精心製作的甜點- 馬鈴薯泥和麵粉, 夾餡- 菜園裡鮮摘的李子+肉桂糖粉)

德文叫: Knödel